Kluski śląskie z mięsem i kapustą modrą

Śląskie kluski z mięsem i kapustą modrą to danie, które wprowadza nas w serce polskiej kuchni regionalnej. To połączenie miękkich, delikatnych klusek z soczystym mięsem oraz aromatyczną, słodko-kwaśną kapustą modrą tworzy niezwykłą harmonię smaków, która potrafi przenieść nas w czasie do babcinych kuchni. Tego rodzaju potrawy nie tylko sycą, ale również wzbogacają nasze kulinarne doświadczenia i przywołują wspomnienia rodzinnych obiadów. Warto wracać do tych tradycyjnych przepisów, aby zachować dziedzictwo naszych przodków i cieszyć się bogactwem smaków polskiej kuchni. Przygotowanie śląskich klusek z mięsem i kapustą modrą może stać się prawdziwym rytuałem, który zbliża domowników i przynosi radość ze wspólnego biesiadowania.

Kluski śląskie z mięsem i kapustą modrą

Kluski śląskie z mięsem i kapustą modrą składniki

Na kluski:

• 1 kg ziemniaków
• 200 g mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• sól

Na mięso:

• 500 g wołowiny (np. łopatka)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka majeranku
• sól i pieprz do smaku

Na kapustę modrą:

• 1 mała główka czerwonej kapusty
• 1 jabłko
• 1 cebula
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku

Kluski śląskie z mięsem i kapustą modrą przygotowanie

1. Kluski – Ziemniaki obrać, ugotować i ostudzić. Zimne ziemniaki przepuścić przez praskę. Dodać mąkę ziemniaczaną, jajko i szczyptę soli, dokładnie wyrobić ciasto. Uformować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, w każdej zrobić wgłębienie. Gotować kluski we wrzącej, osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię (około 3-4 minuty).
2. Mięso – Wołowinę pokroić na małe kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę i czosnek, dodać mięso, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Dusić na małym ogniu, pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie (około 1-1,5 godziny), podlewając wodą w razie potrzeby.
3. Kapusta modra -Kapustę drobno poszatkować. Jabłko i cebulę obrać, zetrzeć na tarce. Na oleju zeszklić cebulę, dodać kapustę i jabłko. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i octem jabłkowym. Dusić na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka (około 30-40 minut).
4. Na talerzu ułożyć kluski, obok mięso w sosie, a całość uzupełnić kapustą modrą.

Kluski śląskie z mięsem i kapustą modrą

Śląskie kluski z mięsem i kapustą modrą to danie, które doskonale oddaje smak tradycji i bogactwo regionalnej kuchni. Delikatne kluski, soczyste mięso oraz aromatyczna kapusta tworzą zestaw idealny na rodzinny obiad, który z pewnością zachwyci każdego smakosza. Proces przygotowania, mimo że wymaga czasu i zaangażowania, jest prosty i przyjemny, a efekt końcowy wynagradza wszelkie trudy. To potrawa, która nie tylko syci, ale również przywołuje ciepłe wspomnienia z dzieciństwa, kiedy to babcie i mamy serwowały nam podobne specjały. Warto wracać do takich przepisów, by pielęgnować kulinarne tradycje i cieszyć się autentycznymi smakami. Przygotowanie śląskich klusek z mięsem i kapustą modrą może stać się okazją do wspólnego gotowania z bliskimi, wzmacniając rodzinne więzi. Smakując tę potrawę, możemy poczuć, jak historia i tradycja przeplatają się z nowoczesnością, tworząc wyjątkowy kulinarny skarb.