Kiszone ogórki z koprem i czosnkiem
Kiszone ogórki to prawdziwa klasyka polskiej kuchni, która cieszy się niesłabnącą popularnością od pokoleń. Chrupiące, aromatyczne i zdrowe, stanowią doskonały dodatek do wielu potraw, a także samodzielną przekąskę. Ich przygotowanie jest nie tylko proste, ale także satysfakcjonujące, dając nam możliwość cieszenia się smakiem domowych kiszonek przez cały rok. Połączenie ogórków z koprem i czosnkiem to klasyczna kombinacja, która nadaje im wyjątkowy, tradycyjny smak. Przepis ten to nie tylko sposób na pyszne ogórki, ale także na zachowanie letnich smaków na długie zimowe wieczory.
Przepis na kiszone ogórki z koprem i czosnkiem
Kiszone ogórki z koprem i czosnkiem składniki
- 2 kg małych, świeżych ogórków gruntowych
- 2 litry wody
- 2 łyżki soli kamiennej (najlepiej niejodowanej)
- 1 duży pęczek kopru (z baldachami)
- 5-6 ząbków czosnku
- opcjonalnie: liść chrzanu, korzeń chrzanu, liść laurowy, ziele angielskie
Kiszone ogórki z koprem i czosnkiem przygotowanie
- Ogórki dokładnie umyć, a następnie namoczyć w zimnej wodzie przez około 2 godziny.
- W międzyczasie przygotować zalewę: w dużym garnku rozpuścić sól w przegotowanej i ostudzonej wodzie.
- W słoikach (najlepiej o pojemności 1 litra) ułożyć na dnie gałązki kopru, po 1-2 ząbki czosnku, a także opcjonalnie kawałki chrzanu, liść laurowy i ziele angielskie. Na warstwie przypraw ciasno ułożyć ogórki, a na wierzch położyć kolejną gałązkę kopru. Zalać ogórki przygotowaną solanką, tak aby były całkowicie zanurzone. Słoiki dokładnie zamknąć.
- Słoiki pozostawić w temperaturze pokojowej na około 3-5 dni, aby rozpoczął się proces fermentacji. Następnie przenieść do chłodniejszego miejsca (piwnica lub lodówka), aby kiszonki mogły dojrzewać przez co najmniej 2 tygodnie.
Jak przygotować Kiszone ogórki z koprem i czosnkiem
Przygotowanie kiszonych ogórków to doskonały sposób na wprowadzenie zdrowych, domowych przetworów do swojej diety. Dzięki prostemu przepisowi z koprem i czosnkiem możemy cieszyć się autentycznym, tradycyjnym smakiem, który przypomni nam lato w środku zimy. Kiszone ogórki są nie tylko pyszne, ale również pełne cennych probiotyków, które wspierają naszą florę bakteryjną i układ odpornościowy. Mogą stanowić doskonały dodatek do kanapek, sałatek, dań obiadowych, a także samodzielną, zdrową przekąskę. Sam proces kiszenia to także wspaniała okazja do eksperymentowania z różnymi dodatkami, które mogą wzbogacić smak ogórków. Niezależnie od wybranej wersji, domowe kiszone ogórki to prawdziwa duma każdej spiżarni. Zachęcamy do wypróbowania przepisu i cieszenia się smakiem domowych kiszonek!
Tarta cytrynowa z bezą
podobne
