Kaszubski kiszony śledź z cebulą i jabłkiem

Kaszubski kiszony śledź z cebulą i jabłkiem to prawdziwy skarb polskiej kuchni regionalnej. Ta tradycyjna potrawa łączy w sobie wyjątkowy smak kiszonego śledzia z delikatnością soczystych jabłek i ostrym akcentem cebuli. Przygotowanie tego dania wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego warty – śledź zyskuje głęboką, złożoną paletę smaków, która z pewnością zachwyci każdego smakosza. Śledzie kiszone według kaszubskiej receptury idealnie sprawdzą się jako przystawka na świątecznym stole lub jako elegancka przekąska na każdą okazję. Przygotujcie się na kulinarną podróż, która przeniesie Was w serce Kaszub i pozwoli odkryć autentyczny smak tej pięknej krainy.

Przepis na kaszubski kiszony śledź z cebulą i jabłkiem

Kaszubski kiszony śledź z cebulą i jabłkiem składniki

• 500 g śledzi solonych (matiasów)
• 2 duże cebule
• 2 średnie jabłka (najlepiej kwaśne, np. antonówki)
• 1 szklanka octu spirytusowego (10%)
• 2 szklanki wody
• 3 liście laurowe
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach

Kaszubski kiszony śledź z cebulą i jabłkiem przygotowanie

1. Śledzie dokładnie wypłucz w zimnej wodzie, a następnie namocz przez co najmniej 2 godziny, zmieniając wodę kilka razy, aby pozbyć się nadmiaru soli. Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. W dużym słoiku układaj warstwami śledzie, cebulę i jabłka.
2. W garnku zagotuj wodę z octem, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, gorczycę, pieprz, cukier i sól. Gotuj przez kilka minut, aż przyprawy się rozpuszczą i oddadzą smak do zalewy. Gorącą zalewę wlej do słoika z warstwami śledzi, cebuli i jabłek, tak aby wszystkie składniki były całkowicie przykryte.
3. Zamknij słoik szczelnie i odstaw na co najmniej 3-4 dni w chłodne miejsce, aby śledzie mogły się przegryźć i nabrać pełnego smaku.

Kaszubski kiszony śledź z cebulą i jabłkiem

Kaszubski kiszony śledź z cebulą i jabłkiem to esencja tradycyjnej kuchni kaszubskiej, która zachwyca swoim niepowtarzalnym smakiem i aromatem. Idealnie zbalansowane połączenie słonych śledzi, ostrych cebul i soczystych jabłek sprawia, że danie to jest zarówno wyraziste, jak i harmonijne. Długi proces kiszenia pozwala na pełne uwolnienie smaków i aromatów, dzięki czemu każda porcja to prawdziwa uczta dla podniebienia. Śledzie te doskonale komponują się z ciemnym chlebem i kieliszkiem zimnej wódki, co czyni je idealnym wyborem na świąteczne spotkania i rodzinne uroczystości. Podając kaszubski kiszony śledź swoim bliskim, przyczyniamy się do podtrzymywania pięknych tradycji regionalnych i przekazywania kulinarnego dziedzictwa kolejnym pokoleniom. Smacznego!